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两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅

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  您可能看过无数的,诸如《败了30款宝宝餐具之后的吐血推荐》之类的文章,终究是个人主观看法,商业利益等远高过实际参考价值。

  今天我们来抛开品牌、款式,看本质。我们从餐具最本质的材质选择,和健康的关系谈起。

  之前发过这篇,一篇科普文看清宝宝餐具材质的选择(塑料、仿瓷、硅胶、不锈钢、陶瓷……不再雾里看花),今天应大家的要求,再增加关于木质、搪瓷、钛餐具的选择建议。

两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅

  自然的,未经处理的木质餐具,一般来说毒性的风险很低,因为极少品种的木头是具有天然毒性的。

  下面链接中的两个表格,是给接触木工的人员的木头材料毒性,致敏性的参考。对于使用者来说,也有一定参考价值。但使用者接触木头尘埃的几率很低,我们主要看木头本身的毒性、致敏性。

  我们需要对木头进行防水,和硬化的处理。硬化可以防止菜板被划伤;并通过防水,减少木头受潮——这些措施都能减少细菌真菌的滋生,同时也能延长用具的寿命,并提升美观度。

两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅

  常见木头加工方式有两种(),一种是表面的涂层(比如清漆、硝基漆),另一种是渗透性质的。

  当我们处理食品砧板的时候,一定需要使用渗透性的,因为表面的涂层会被划伤而失去效果。

  淘宝上很多家具厂家所谓的木蜡油,一般是上述蜂蜡、棕榈蜡和油脂的混合物。但是在购买时候,需要和厂家确认具体成分。

  桐油(Tung Oil)。中国传统的常见的处理木材的原料。需要多层涂装,防水性好,可以让木头有好看的金色光泽。取材于中国南方的桐树。一些人对桐油存在严重过敏。另外,一些厂家把添加了“桐油”的清漆,也叫做“桐油”,但其很可能含有毒化学物质,不可食用。和食品接触的木头只能用100%纯桐油。

  亚麻籽油(Raw linseed oil):比较昂贵。给木头涂上后,需要较长的吸收时间。完成后比较美观,但防水性一般,且经常需要重新涂。因为是有机油脂,所以可能会渐渐散发出一定的腐臭的味道(但是亚麻籽油比其它使用植物油腐臭慢得多)。需要和有毒的熟亚麻籽油(boiled linseed oil )小心区分。

  核桃油(Walnut Oil):比较昂贵。给木头涂上后,比较容易吸收。干燥后不会发臭,需要经常重新涂。是最适合处理木材的食用油。对坚果类过敏的人群需要小心。

  木馏油、五氯苯酚是工业上最常见的处理木头的防腐剂,尤其适用于铁轨等的木头处理。这两种都很有可能是人类致癌物。

  坤酸酮(CCA)常用于建筑用木材的除真菌除虫,含有高毒性的致癌物砒霜。CCA的使用如今已经受到很大的限制。目前被广泛使用的是不含有砒霜的,毒性较少的其它替代化学品,如ACQ和CA,但也不应该用于餐具。

  比如由雪松(cedar)、山毛榉(beechwood)、枫树(maple)等无毒木材制作的,使用的是食品级的保养材料(如核桃油,蜂蜡)的餐具,是安全的。

  作为厨具,尤其是砧板,尽量使用坚硬密度大的木材,不容易滋生细菌。FDA推荐枫树(Maple)、山毛榉、樱桃木材料(或和它硬度相当)的砧板,或塑料PP砧板。

  生熟分开使用不同砧板。每次切完肉和鱼后,用热水、肥皂和刷子清洁。并定期使用氯漂白剂消毒砧板。不要使用酒精消毒木头。

  一般的垃圾回收流程,都不会接受木制品回收。但是我们可以使用旧木头制作新的用具,也可以让木头在土壤中生物降解。

  需要注意的是,经过化学品处理的木头,除非在专用的工业焚化炉中,都不可燃烧处理。因为化学品经过燃烧可能产生强毒性的烟雾,并被人体吸入。

  木质餐具非常有文艺情怀。但是木质餐具的木材、处理剂究竟如何,对于一个普通消费者几乎不可能分辨,加之木头餐具是小众产品。选择木头餐具的风险,比选择普通的不锈钢、陶瓷餐具的风险要大得多。如果保养不当,木质餐具还可能滋生细菌和真菌。

  尽量不要把食物直接放在涂清漆的家用餐桌上。如果需要处理食物、擀面等,请用没有任何涂料的原木砧板。可以考虑枫树、山毛榉、樱桃木等高硬度的材料。

  木制品的处理、鉴别需要相当多的专业知识,国外有专门的DIY知识类的网站。国人很少有此爱好,也缺乏相应资源和靠谱的原料供应,建议大家放弃。

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  小时候的搪瓷碗、杯、盆等等,外观朴素,还经常伴随着黑色的缺口。当内层的铸铁因腐蚀而穿孔后,甚至还可以找走街串巷的补锅师傅打个补丁。

  搪瓷和陶瓷不同,并非中国发明,而是起源于古希腊、古罗马的珠宝首饰装饰艺术。搪瓷在中国的艺术巅峰叫做景泰蓝。搪瓷在建国初期在中国大量生产,满足人民群众日常生活所需。

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  搪瓷在国外的名称是珐琅(Vitreous Enamel)。其实搪瓷并不是廉价品的代名词,反而有很多高价的产品。比如珐琅锅具,艺术风格的餐具,当然还有景泰蓝。

两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅

两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅

  搪瓷,是将无机玻璃材质的釉料,通过高温熔融凝于金属(对于餐具来说,一般是铸铁)表面,并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。

  搪瓷餐具在安全性方面的考量,与陶瓷类似。需要当心釉料可能含有铅和镉。我们可以认为在严格标准下生产的搪瓷餐具是非常安全的。

  当搪瓷餐具的内部有缺口,露出铸铁时,盛放食物也是安全的。铸铁的表面会自动氧化。但是我们需要更加注意保持餐具清洁后及时擦干,并且不要用有缺口的搪瓷餐具长时间存储食物,以免铸铁腐蚀穿孔。

  如果需要清理茶垢,把两个茶匙的小苏打和半个柠檬的汁,加入水中,煮沸五分钟后清洁。

  陶瓷餐具的优点,搪瓷碗几乎也都有。主要差异在于,搪瓷碗不会先陶瓷一样摔碎,但是搪瓷碗不可微波炉加热。

  可以考虑让宝宝使用搪瓷碗,尤其是大一些的幼儿园孩子。但对于1~3岁刚刚学食的宝宝,每日不锈钢勺子敲敲打打,或者往桌子下扔碗,恐怕很快会让搪瓷碗千疮百孔。

  说到搪瓷厨具,我家里也有宜家的卡斯鲁的搪瓷锅具,质量很好,很漂亮,但是日常炒菜、蒸鱼、煮饭、煮汤、热牛奶等都用不着,妥妥的被闲置了。铸铁炒锅、不锈钢蒸锅、高压锅、电饭煲等,才是中国人家庭必备啊。

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  钛是一种稀有金属。虽然它在地球上含量并不稀少,但是由于提炼比较难,所以被归类为稀有金属,造价比较高。

  铝核心的钛厨具优点:铝核心导热非常迅速且均匀。耐用,不粘性能很好。适合少油健康饮食,易于清洁。

  钛餐具厨具虽然有很多优点,但是,淘宝上有的餐具商家,鼓吹钛餐具优于不锈钢,可以避免锰等重金属超标中毒,就属于虚假宣传了。

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  钛锅具和餐具非常昂贵。对于普通家用,一般来说选择不锈钢足矣。如果你不差钱,可以考虑高质量的铝核心钛涂层的厨具。

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本站文章于2019-10-03 01:58,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:两篇科普文看清宝宝餐具材质的选拔(续集珐琅
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